Paulo Jorge Loureiro da Costa
Nascido a 13-08-1974 em são João da Madeira
Nascido a 13-08-1974 em são João da Madeira
Aos 3 anos os meus pais e irmão (Atuais socios na low-cost.come )fomos a Venezuela emigrados, e para não variar o meu pai enveredou pelo mundo da panificação passamos la 15 anos, em que os meus pais amealharam alguns tostoes que serviu para pagar a casa e abrir um pequeno café em Santa Maria da Feira que garantisse o nosso sustento ao regressar a nossa terra.
Com 18 anos regressar a Portugal sem dominar a língua e sem grandes amigos o "Café Ideal” era a nossa sala de visitas e la passávamos os dias, em familia só com uma empregada foi sem duvida uma belo estagio na restauração , mas obviamente este cafezinho não sería suficiente para as ambições de este jovem que já manifestava necessidade de crescer ..
Foi então que atento as necessidade de fornecimento de pastelaria de mais qualidade, iniciei uma serie de formações na Escola de Hotelaria do Porto , no Centro de Formação Alimentar e estagiando em pastelarias de amigos que me deixavam la ir .. então começei o gosto pela pastelaria e abrimos uma unidade em Santa Maria da Feira chamada
“PASTELARIA ALPINA “ Mergulhados de cabeça num negocio de maior dimensão com 15 empregados e muitos clientes o sucesso foi enorme e passados 5 anos alpina ja tinha 5 Lojas, com a "Banca de pernas abertas” , era só pedir e tínhamos logo o financiamento para abrir mais uma loja .. o Iva a 12% os clientes com poder de compra, os elevados encargos financeiros não foram problema uma vez que tudo corria muito bem, eu fazia os bolos e o pão com uma equipa de profissionais , o meu irmão , Pai e Mãe asseguravam o atendimento e resolviam os problemas do balcão ..
CHEGADA DA CRISE:
As vendas começaram a cair e aquilo que não era problema .. passou a ser , contas para pagar e aflições fizeram os negocios terem de reajustar o seu tamanho , vendemos algumas lojas e outras entregamos ficando só com 2 Alpinas … mesmo assim o dinheiro era curto e faltava pouco para acabar os empréstimos mas os últimos meses eram asfixiantes .. foi preciso reduzir o numero de empregados e por isso Eu que tinha muita pratica e decidi sair da empresa e começar a dar aulas para reduzir as despesas.
INICIO DA FORMAÇÂO
Tirei o CAP de formador e com a chegada do programa NOVAS OPORTUNIDADES foram criados nas escolas cursos de padaria e Pastelaria chamados CEF (Cursos de Ensino e Formação ) Eu que nunca tinha entrado numa escola em Portugal … fui como professor /Formador dar aulas na Escola Secundaria de Arouca … foi um sucesso e os resultados dos cursos eram muito bons os alunos não faltavam as aulas e eu conseguia motivar a equipa .. depois foram criados cursos em Milheiros de Poiares, e Em Oliveira de Azemeis e absorviam por completo o meu tempo e o meu irmão Miguel entrou também na formação.
Foi importante , uma vez que na escola mais do que fazer croissants .. tinha de analizar as receitas , fazer fichas de custos, e elaborar tabelas nutricionais … tinha tempo académico de fazer bolos e me fez entender que a “QUALIDADE NÃO TEM DE SER CARA “ esta é ainda hoje a nossa frase mais utilizada nas lojas, fui alterando as receitas e retirando ingredientes, por exemplo os croissants que levam 50 ovos levavam só 40… depois 30 … ate chegar a uma receita de qualidade mais simples, alem de baixar o peso energético e kalorico, baixava o custo, e se fosse mais barato vendia mais e cozia mais vezes tendo mais rotatividade e por conseguinte melhor ao paladar do cliente
Licenciatura em Gestão Hoteleira … como so tinha o secundario e na eminencia de ser uma exigencia para outros voos fui meter o “DR” atraz do nome … tirei uma licenciatura a noite de forma a encontrar conhecimentos científicos que suportassem os práticos que ja tinha … penso que foi fundamental para poder dar a dimensão que o futuro me esperava ..
NASCIMENTO DA LOW-COSTA.COME
Dedicado a 100% a formação nem de longe nem de perto podia sonhar o que ainda iria acontecer .. os negocios continuavam mal e o futuro era negro, o estado ameaçava subir o IVA que se veio a consumar, os clientes com menos dinheiro o desemprego a subir , as padarias a fechar e a restauração a entrar num periodo negro … o cliente a mudar dia a dia e eu sabia que algo deveria de mudar uma vez que as pessoas já não tinham em que cortar , restava na alimentação
As 2 ALPINAS que tínhamos continuavam com dificuldades e vendemos uma delas a de OLIVEIRA DE AZEMÉIS, a uma pessoa que mudou o nome e deu cabo do resto, nunca nos pagou e destruiu a imagem, por mim tudo bem uma vez que dava aulas e tinha um bom rendimento felizmente a loja ja estava paga e nos decidimos manter encerrada
A DIFICULDADE E A VAIDADE AGUÇAM O ENGENHO
Ter uma padaria totalmente paga e encerrada foi um problema pouco grave … mas o facto de Eu estar conceituado como formador com mais de 6 anos a dar aulas e cursos de pastelaria fez com que não me ficasse bem ter uma loja fechada sendo eu um formador de pasteleiros foi ai que surge a ideia ..
"UMA DIARREIA MENTAL BEM SUCEDIDA “ O meu nome LOUreiro da COSTA deu o LOW-COSTA.COME que foi uma ideia gira para resolver esse problema, na verdade, nunca imaginaria que esse momento podia gerar a marca revelação 2012 e estarmos a 2 passos de alcançar o MC´Donalds como a maior marca de Franchising na restauração Portuguesa
Abriamos a 17 de Setembro de 2011 com 2 funcionarias no balcao eu a fazer bolos de Manha e a dar aulas a tarde …..
Contei esta ideia a uma amiga que por acaso é jornalista e comentou a uma jornalista da LUSA e alguém do JN que se interessou pela “Ideia Gira” dei uma entrevista na véspera de abrir a loja e o que aconteceu foi incrível…..
BOOOOOOOOOOM MEDIATICO
No dia da entrevista a noticia corria pela comunicação nacional deu nos noticiarios da RR da TSF, da Radio Comercial , no dia seguinte a CM de Oliveira de Azemeis me enviava um e-mail com 14 links aonde saia a noticia Expresso on-line Sol on-line etc… até uma tv da Corea do Sul me contactavam para falar desta ideia desdobrava-me em entrevistas e estava a viver um sonho incrível …
A mediatização obviamente trouxe milhares de curiosos de todos os pontos do pais vinham ver a PRIMEIRA PADARIA LOW-COST DO PAIS contratamos mais 8 pessoas e tive de reformular o projecto para não desiludir quem nos visitava … trabalhava de dia e de noite foi de loucos !
MAS NEM TUDO FOI BOM ! Obviamente os Tugas quando vem o sucesso de alguém querem logo descobrir qual a “trafulhice” que estou a fazer .. a AIPAN (Asociação Industrial de Panificadores Norte ) fez logo um comunicado que ainda hoje tem no Site a repudiar o que fazíamos … duninciaram a todas as autoridades competentes e Incompetentes .. fomos fiscalizados severamente por todos … mas obviamente não estava a espera de menos e nada encontraram uma vez que esta tudo legal …decorre agora em tribunal uma queixa crime contra a AIPAN que movemos como é evidente ninguém acusa sem razoes e fica impune
ABRIMOS MAIS 2 LOJAS EM 4 MESES ja tinha 3 LOW-COSTA.COME e continuava o sucesso a comunicação social continuava a fazer reportagens sobre o nosso êxito e foi ai que entendi que tinha de registar a marca para evitar copias … ate então não sonhava mais do que salvar o nosso negocio
CONTESTAÇÃO A MARCA PELOS INGLESES "COSTA COFFE"
Obviamente dar nas vistas tem estes problemas… os gigantes do COSTA COFFE , são uns grandes da cafelaria e se sentiram ameaçados por nos entendendo que éramos uma colagem LOW aos elevadíssimos preços que praticam …Na verdade nem os conhecia … agora entendo o porque de terem receio … estamos a ficar grandes .
RTP O telejornal e a imprensa escrita, também deu destaque noticioso a contestação que obrigou a LOW-COSTA.COME a registar outra marca sem o A agora somos LOW-COST.COME que deu lugar a um nome mais internacional … é a mais noticias nossas que nos deram mais notoriedade … OBRIGADO COSTA COFFE
REGISTRO DA LOW-COST.COME inicio do Franchising
com o novo registro surge uma ideia … FRANCHISING… assim podemos partilhar a ideia com outras pessoas e criar um grupo que tenha mais poder negocial e economia de escala nas compras das materias primas
19 de Junho 2012 Abre a primeira loja Franchisada uma Ex bancaria abraça o projecto e arrisca as suas economias num projecto em teste … correu tão bem que garantiu que era mais do que uma ideia gira … era uma oportunidade de negocio e uma solução para pessoas que ficaram sem cargos executivos e sem saída futura
Após o sucesso da primeira loja, quisemos sair do norte e em Odivelas duas professoras abraçaram o projecto que é mais um êxito terrível
http://sicnoticias.sapo.pt/economia/2012/11/13/professoras-sem-colocacao-apostam-em-padaria-low-cost
2013 ANO FANTASTICO
assinamos 23 contratos de franchising
abrimos 18 lojas
encerramos o ano com 23 lojas abertas
HOJE temos 30 contratos
INVESTIMENTO NACIONAL : 6 Milhoes de Euros
POSTOS DE TRABALHO DIRECTOS 300
FACTURAÇÂO ANUAL (23 lojas ) 14 Milhoes
Objetivo 2014 50 lojas
FUTURO COMEÇA HOJE
INTERNACIONALIZAÇÃO E CONTINUAÇÃO DE COBERTURA NACIONAL
Estou neste momento a preparar uma loja piloto em Salamanca para adaptar o conceito aos hábitos espanhóis …nem que tenha de dormir a siesta com eles
a seguir França , Suiça , Alemanha … o Mercado da SAUDADE
O maior prazer que temos e criar postos de trabalho a cada loja que abre são problemas resolvidos … porque nem só de pão vive o homem
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